Umu kālua

A: Ma keʻano laulā, ʻoi aku ka maikaʻi o ka umu convection no ka hoʻomoʻa ʻana i nā mea e pono ai ka wela kiʻekiʻe, e like me nā kuki, nā keke, a me nā muffins. ʻOi aku ka maikaʻi o ka umu maʻamau no ka kuke ʻana i nā mea e pono ai ka wela haʻahaʻa a maʻemaʻe, e like me ka custard, pies, a i ʻole cheesecakes.

A: ʻAʻohe pane hoʻokahi no ka lōʻihi o ka hoʻomoʻa ʻana i kahi keke, no ka mea, ʻokoʻa ia ma muli o ka meaʻai a me ka nui o ka pā, akā ma ke ʻano he 25 mau minuke a i hoʻokahi hola a ʻoi aku paha. ʻO ke ala maʻamau, ʻo ia ka ʻai ʻana ma 350 degere F (175 degere) a hoʻohana i ka "ho'āʻo niho niho" - ke puka maʻemaʻe kahi niho niho i hoʻokomo ʻia i waenakonu, ua pau ka keke.

A: Pono ʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kāu umu i kēlā me kēia ʻekolu mahina no ka hoʻohana ʻana i ka māmā a i ʻole ka hoʻohana maʻalahi, a i ʻole e hoʻohana pinepine, e like me ka mahina, inā ʻoe e hoʻohana nui a ʻike paha i nā hōʻailona e like me ka uahi a i ʻole nā ​​​​ʻala lōʻihi. E ʻike i nā ʻōpala maʻemaʻe i ka wā e hiki mai ana a holoi i ka umu o loko ma hope o kēlā me kēia hoʻohana e maʻalahi ka hoʻomaʻemaʻe hohonu.

A: Ke hoʻohana nei i nā kemika koʻikoʻi.
ʻOʻoleʻa loa ka holoi ʻana.
Ka nānā ʻole ʻana i ka palapala a ka mea nona.
ʻAʻole wehe i nā lāʻau.
ʻAʻole e hoʻomaʻamaʻa i ka umu.
ʻAʻole lawa ka manawa no ka mea hoʻomaʻemaʻe e hana.
ʻAʻole holoi koke i nā kahe.
ʻAʻole mālama mau.

A: ʻAe, hiki iā ʻoe ke hoʻā i kāu umu ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana, akā pono ʻoe e hahai i nā ʻanuʻu palekana kūikawā, ʻoiai inā ʻoe i hoʻohana i kahi mea hoʻomaʻemaʻe pāʻoihana. No ka hale kūʻai-mea hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomaʻamaʻa i ka umu ma kahi wela kiʻekiʻe no 15-30 mau minuke e hoʻopau i nā koena kemika a me ka mahu, e hōʻoia ana i ka hoʻoheheʻe ʻana i loko o ka lumi kuke ma ka wehe ʻana i nā puka makani a i ʻole ka hoʻohana ʻana i ka peʻahi hoʻopau. Inā hoʻohana ʻoe i ka mea hoʻomaʻemaʻe maoli e like me ka vīnega a i ʻole ka soda baking, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka umu ma hope koke o ka holoi ʻana i nā koena.

A: I mea e maʻalahi ai ka hoʻomaʻemaʻe ʻana, ma mua o kou hoʻomaka ʻana, e kau i kahi pola wai i loko o ka umu a wela ma kahi wela wela no 20 mau minuke. ʻO ka mahu i hanaʻia e kōkua i ka weheʻana i ka lepo a me ka momona. E hoʻomanaʻo e holoi i ka condensation ma mua o kou hoʻomaka ʻana e hoʻohana i nā mea hoʻomaʻemaʻe.